イチジクのジャム

昔むかし　まだ子供だったころ、
食べたイチジクのジャムの味が　忘れられなくて・・・

旅行に行った先で、お土産にジャムがあれば、買って帰ったり。

でも　なんだか、違う味で・・
やはり、　いろいろ添加しているような感じ

その中で　思い出の味に一番近いジャムが、
この前　軽井沢に行った時買った
「沢屋　　いちじくジャム」

一人、美味しくいただきました。

量も少なく、お値段も高かったです。
場所も遠いです。（通販で購入は可能ですけどね・・・）

昨日、果物屋で売っていた
庭の木から　そもまま採ってきた様な　不揃いのいちじく
スーパーでは　売っていません

思いきって自宅で作ってみようと　購入

お店のおばちゃんから　糖度が高いから砂糖は少なめに
レモンを最後に入れると　色が綺麗と　アドバイスを受けて

初挑戦
レモンは　その当時　使うわけないので、お砂糖のみ。
しかも　適当

皮をむいて、お鍋に砂糖だけ入れて　最弱火で、コトコト煮る
形が崩れて、水分が沢山でて、　ひたすら煮て、３時間

こんな感じかな？

いちじくの味そのもの　＋　　甘さ

でも　　家族は　だれも　食べてくれないの・・・・

特に長男は、アレルギーでる （でたとこ見たことないのに）と言い
旦那は　あ～オレ、生が良かったと言い
次男は　あま！！　　一言で終了
娘は　　娘に期待しよう！！

パンやクラッカーにのせて　今日は　いただいています。


さて、思い出の味を堪能したかって言えば・・・
　
　多分こんな味だったんだろうなあ
　思い出の味って、結構美化されるし
　普段手に入らないものだから、よけいに追い求めていたのかな。。
　
　実をいうと、沢屋さんが　意外と美味しかったりして・・

　自分で作って、十分納得しました。