実家の味を再現 ４

「たった　たらった～、たらったった～♪」
Qぴ～○分クッキング～！！」


今回が最後となりました
「実家の味を再現料理」

メイン料理となります、
郷土料理　おすもじの紹介します

米　5合
柚子酢　９０cc

塩　小さじ大盛り
砂糖　茶碗半分強
みじん切りしょうが１かけら分　
ごま　少々

家庭で食べるには
5合でも多いぐらい

しかしご近所にお裾分けすれば
きっと珍しいと喜ばれるので
頑張って5合で　作ってみてください

具材
ゴボウ　（水煮加工した1袋）
にんじん　（1/2本）　
椎茸　（干し椎茸3個・生でも可）
こんにゃく（突きこんにゃく小袋）　
ひじき　（ひとつまみ）
薄揚げ　（1枚）
生鯖　片身（小さいもの）
金時煮豆（1袋）


１しいたけ　ひじきは水に戻す

２米を洗いスイッチを入れ
炊いている間に具材を用意する

３鍋の水とダシ（本だしとか）を入れ用意する

４鯖を焼く

５具材を切る
ゴボウ・こんにゃく・にんじん・あげ・椎茸・をみじん切りに切る

５鍋を火にかけ、ひじきやみじん切りの材料を入る
砂糖・醤油でしっかり味をつける（お煮染めを作るように）

６寿司酢の用意
ボールに上記の柚子酢や砂糖・塩を混ぜ合わせる

７焼き鯖の身をほぐし、骨や皮を取り除く
寿司酢に入れる

８生姜を一かけみじん切りにする


味がついた具材をザルにあげ煮汁を落とす
炊きあがったご飯を容器に移し
具材を　ご飯にまぜる
生姜のみじん切り・いりごまを入れ
そして、クライマックス
寿司酢をご飯にかける

全てご飯に入って混ぜ合わせたら
部屋中がお酢の香りに包まれる


小皿に盛って
煮豆を彩りにのせて　できあがり

さばも生姜も柚子酢も　個性を主張して
でもバランスがとれて美味しいですよ

たきこみご飯でも、ちらし寿司でもない
まさしく「おすもじ」という　食べ物です

意外と簡単に手早く作れます
柚子酢は　スーパーで売っていますので
全て材料は簡単にそろえられます

今回の時間は約60分

評価は
☆☆☆

主）おまえも我が家の味に馴染んだな
私）柚子酢が　あまり効いてなかったから？
主）いや十分やけど、煮豆の甘さでちょうどいいねん
私）煮豆！？　味を決めてんのは？
すご～く残念な評価だけど、まあ良しとしましょうか・・

職場に　お裾分け
お昼休みに　皆さんで食べてもらって
やはり　高知の人以外
この味は　お初

馴染みない味であっても不愉快ではない様子
ほぼ好評だったです


しかし・・ゆたにいが
主人より頑固だった・・
数口申し訳程度だけ